生鮮是人們生活的主要食物來源，可以滿足基本的日常需求，尤其是一些餐飲行業(yè)。然而，由于生鮮食品保質期短、易腐的特點，對生鮮食品運輸的要求非常高。以往果蔬成熟時采摘，運輸過程中，由于保存、儲存、運輸方式不當，新鮮果蔬損失較大。

　　隨著生鮮配送技術的不斷研究，生鮮冷鏈物流應運而生，為生鮮食品的儲運提供了極大的便利。生鮮冷鏈運輸方式包括公路冷鏈運輸、鐵路冷鏈運輸、水路冷鏈運輸、航空冷鏈運輸，或者由多種運輸方式組成的綜合運輸。據了解，約有一半的生鮮產品是通過冷鏈運輸的，但只有10%是通過冷鏈完好無損地運輸的，這個比例的損失還是比較大的。

　　生鮮冷鏈運輸的關鍵是控制生鮮的呼吸。溫度對果蔬的呼吸作用有顯著影響，溫度越高，呼吸作用越強。如果溫度降低，呼吸作用會大大減弱，果蔬的物質消耗會減少，壽命會延長。

　　因此，在生鮮食品的冷鏈物流過程中，需要盡可能保持低溫并保持穩(wěn)定，從而將呼吸作用降低到較低水平。但是溫度越低越好，不同品種對溫度的適應性不同，甚至同一個品種也會因成熟度和產地的影響而表現出不同的溫度適應性。

　　說完溫度，下面工采網再來講講濕度對生鮮食品運輸的影響。微干微濕的環(huán)境生鮮食品品容易儲存。對于蔬菜來說，物流過程中水分流失過多，蔬菜中的酶活性增強，水解加快，呼吸消耗更多的物質。但是空氣濕度過高，經常會引發(fā)疾病。因此，儲存期間應控制環(huán)境的相對濕度，以抑制呼吸。

　　為了減少生鮮果蔬在冷鏈運輸中的損耗，保證生鮮果蔬的新鮮度和品質，需要使用溫濕度監(jiān)測系統對貨廂內的溫濕度進行監(jiān)測或監(jiān)測。工采網代理了法國Humirel 模擬電壓輸出溫濕度傳感器模塊 - HTG3535CH，帶有微型控制芯片，濕度為線性電壓輸出，帶 10Kohm NTC 溫度輸出。

　　韓國Samyoung 溫濕度傳感器模塊HTW-211，特別設計的成型封裝和涂層材料能夠確保即使在嚴苛環(huán)境下的耐受性和可靠性。耐受性好，易于安裝，定制PTFE過濾和溫度輸出。